유튜브 영상을 보다가 엔다이브를 요리에 쓰는 것을 보고 어떤 식재료인지 궁금했어요. 우리가 자주 접할 수 있는 채소는 아니었는데요. 오늘은 샐러드 채소 엔다이브 효능과 영양정보에 대해서 알아볼게요.
엔다이브는 무엇인가?
일반인인 저에게는 엔다이브라는 채소는 한 번도 들어보지 못한 채소 이름이었어요. 그래서 더욱 호기심이 생겼는데요. 엔다이브는 어떤 채소인지 알아보았습니다.
엔다이브 Endive
- 벨기에의 대표 샐러드 채소
- 치콘이라고 부르기도 함.
- 꽃상추의 일종
- 주로 카나페, 샐러드에 사용이 많이 되며 볶아서 요리하기도 한다.
- 쌉쌀한 맛을 가지고 있음.
- 보관 기간이 짧음.
- 모양이 특이해서 핑거푸드로 사용.
- 나물로도 사용이 가능하다.
- 훈제연어, 무화가, 가리비, 버터, 베이컨, 사과 등에 어울린다.
- 벨기에 엔다이브, 컬리 엔다이브, 에스카 롤 등의 종류가 있다.
- 엔다이브의 모양은 배추와 모양이 비슷한 타원형의 순백색이며 크기는 작다.
엔다이브 손질 방법
흐르는 물에 씻어 뿌리 부분을 제거한 후 사용한다. 보관 기간이 짧아 보관 시에는 물기 제거 후 랩으로 싸서 냉장 보관을 하면 최대 3일 정도 보관이 가능하다.
엔다이브 영양정보
- 100g당 17kcal
- 섬유질이 풍부함.
- 비타민A
- 철분
- 이눌린(천연 인슐린)
- 생산지 : 벨기에
엔다이브 효능
소화제
섬유질이 풍부하여 장 활동을 촉진시켜 소화를 돕습니다.
이뇨제
이뇨제 성분이 있어 수분과 나트륨 배출을 촉진합니다.
천연 인슐린(이눌린)
천연 인슐린이라고 불리는 이눌린 성분이 풍부하여 혈당 조절을 도와줍니다.
노폐물 배출
섬유질이 풍부하여 체내의 노폐물 배출에 도움을 줍니다.
철분
철분 성분이 풍부하여 빈혈에 좋습니다.
혈액순환
다양한 비타민과 미네랄 성분을 함유하고 있어 혈액순환을 도와줍니다.
샐러드 채소 엔다이브 효능과 영양정보에 대해서 알아보았습니다. 엔다이브는 벨기에의 대표 샐러드 채소라고 하네요. 주로 샐러드, 볶음, , 카나페와 같은 핑거푸드 등에 사용이 되며 배추의 작은 버전 같이 생겼다고 합니다. 효능 중에는 천연 인슐린 성분인 이눌린이 들어가 있어 혈당 조절에 좋다고 하며 다양한 효능이 있다고 합니다. 나중에 접해볼 기회가 있다면 어떠한 맛이 나는지 먹어보고 싶네요.
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